Smarter Urlaub im Ostseebad Kühlungsborn



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Ausgabe 04/2019

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Tipps DIE ZITRONE DES

Tipps DIE ZITRONE DES NORDENS Sanddorn – der vitaminreiche Alleskönner STADTLUFT SCHNUPPERN Ein Ausflug nach Rostock lohnt immer In und um Rostock kann man das ganze Jahr über Bereits 3 Löffel Sanddornsaft decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C; der Gehalt ist um ein Vielfaches höher als bei anderen Zitrusfrüchten. In unserem Restaurant wird Sanddorn als regionale Zutat genutzt, er passt in Saucen und Suppen oder verfeinert fruchtige Desserts. Kein Zweifel, Sanddorn ist bei uns Zuhause. GUTE NACHT TIPP FÜR KINDER Eine Fußmassage erdet viel erleben und entdecken. Die Hansestadt lockt mit ihrem historischen Stadtzentrum und Stadthafen, das Seebad Warnemünde mit der Flaniermeile „Am Alten Strom“. Nur eine halbe Stunde entfernt ist der Rostocker Zoo, der etwa 4.200 Tiere aus aller Welt beherbergt. Beobachten Sie Galapagos-Riesenschildkröten, Gorillas, Gibbons und Faultiere. In der Eiswelt finden Sie Pinguine und Eisbären. Der Zoo hat ganzjährig ab 9 Uhr geöffnet. In den Abendstunden hält das „Volkstheater Rostock“ mit der Norddeutschen Philharmonie von Musik- und Tanztheater, über Schauspiel bis zu Orchesterwerken ein breitgefächertes Programm bereit. An unserer Rezeption liegt das aktuelle Heft für Sie aus. Täglich laufen wir im Durchschnitt etwa 5 Kilometer; Kinder sogar mehr. Die Hauptlast tragen ihre kleinen Füße, die am späten Abend oft nicht zur Ruhe kommen wollen. Dabei ist es ganz einfach, den kleinen Zehen und Ballen etwas Gutes zu tun: Kleine kreisende Bewegungen entlang der Fußsohle, kurzes Zupfen an den Zehen, angenehmer, leichter Druck an den Ballen. Eine Fußmassage erdet auch die hektischsten Racker. 4

Genussrezept Gebratene grüne Heringe Aparthotel Am Weststrand Chefkoch Philipp Röhring Zutaten für 4 Personen Zubereitung FISCH 1.000 g Hering FISCH Hering mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz Salz würzen und im Mehl wenden. Öl in der Pfanne erhit- Mehl zen und bei mittlerer Hitze braten. Nach dem Wenden die Pflanzenöl Butter hinzugeben und fertig braten. 40 g Butter SÜSS- KARTOFFEL- CURRY 700 g Süßkartoffeln 1 Zucchini 80 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 15 g Ingwer 400 ml Kokosmilch 200 ml Gemüsefond 1 TL Currypulver 1 TL grüne Currypaste 1 /2 TL Senfsaat 1 /2 TL Kurkuma SÜSS- KARTOFFEL- CURRY Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer schälen und ganz fein schneiden. Ebenso die frische Peperoni. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer leicht anbraten. Gewürze dazugeben und weiter leicht anrösten. Süßkartoffeln, Zucchini, Kokosmilch und Gemüsefond hinzufügen und mit Salz würzen. Das Curry ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Kokosmilch hinzugeben oder mit Speisestärke abbinden. 1 TL gräuchertes Paprikapulver 1 rote Peperonischote FENCHEL 1-2 Fenchelknollen FENCHEL Den Fenchel waschen, halbieren und in Spalten schneiden. 1 TL Honig In einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten, mit Honig Pflanzenöl karamellisieren und mit Salz würzen. Salz TOPPINGS Sauerrahm TOPPINGS Sauerrahm in einen Spritzbeutel Rucola füllen und dekorativ auf den Teller Babyspinat geben. Babyspinat, Rucola und Cherrytomaten Zitrone Cherrytomaten mit etwas Sesamöl Zitronensaft und Abrieb marinieren. Sesamöl 5

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