Smarter Urlaub im Ostseebad Kühlungsborn



Laden Sie unsere digitale Gästemappe mit vielen nützlichen Urlaubsinformationen für Kühlungsborn und Umgebung auf Ihr Smartphone! Es wartet Sie unser WESTSTRAND MAGAZIN mit Ausflugstipps, Interviews, Tipps für die Gesundheit und für das Wohlbefinden, Rezepte aus unserer Küche, Geschichtliches über Kühlungsborn, Infos zu unseren Apartments sowie zur Umgebung. Ferner finden Sie das aktuelle TV Programm, den akltuellen Kühlungsborner Veranstaltungskalender, das aktuelle Ostseekino Programm, der Molli-Fahrplan, der Bäder-Express-Fahrplan, KURZGESCHICHTEN zum Schmunzeln und vieles mehr. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Entdecken! Herzlichst Ihr Am Weststrand Team

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Ausgabe 02/2020

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Spezialausgabe Gastronomie 2020 - 6 Fragen an den Küchenchef vom Aparthotel Am Weststrand Philipp Röhring / Die Weststrand Frühstücksbox - Ausgiebig frühstücken, in Ihrem Apartment / Wo isst man in Kühlungsborn - Vielfalt genießen mit regionalen Zutaten / 8 Tipps für Süße ohne Zucker / Kulinarische Reise mit dem Molli - Toller Tagesausflug auf Schienen / Geschichtliches: Zum Wohle der Gäste - ein kulinarischer Rückblick / Emotionales Essen: Heißhunger - Tipps und Strategie / Genussrezept: Die Würstchen-Spinne für unsere kleinen Gäste / Maritime Tischdekorationen - Ideen für das Basteln mit Strandgut

Interview nutzen wir

Interview nutzen wir zusätzlich den Großhandel. Die Großhändler wiederum kaufen ebenfalls bei regionalen Erzeugern und haben diese Ware dann im Sortiment. Im zweiten Schritt kommt es übrigens auch sehr darauf an, wie man das Lebensmittel behandelt. Fisch und Fleisch etwa sollten schonend gebraten und mit Liebe zum Handwerk zubereitet werden. Das bringt man in unserem Beruf auch generell mit. → 8

Interview Was bedeutet gesunde Ernährung aus ihrer Sicht? Und wie wird das konkret für die Hotelgäste umgesetzt? Man verzichtet weitgehend auf Convenience-Produkte. Frisches Zubereiten ist das A und O. Grundsätzlich kommt es natürlich darauf an, wie die Ernährung individuell passt: das Verhältnis Fette, Eiweiße, Kohlenhydrate etwa, das man mit dem Ernährungsberater abstimmt. Oder möchte man z. B. abnehmen, ist der Stoffwechsel übersäuert und ähnliche Themen. Auch mögliche Unverträglichkeiten bzw. Lebensmittelallergien können wir beachten und die Zutaten des Gerichts daraufhin auswählen. Als Restaurantküche können wir auf Gesundheitsfragen individuell reagieren und praktisch „persönlich“ kochen. → 9

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