Smarter Urlaub im Ostseebad Kühlungsborn



Laden Sie unsere digitale Gästemappe mit vielen nützlichen Urlaubsinformationen für Kühlungsborn und Umgebung auf Ihr Smartphone! Es wartet Sie unser WESTSTRAND MAGAZIN mit Ausflugstipps, Interviews, Tipps für die Gesundheit und für das Wohlbefinden, Rezepte aus unserer Küche, Geschichtliches über Kühlungsborn, Infos zu unseren Apartments sowie zur Umgebung. Ferner finden Sie das aktuelle TV Programm, den akltuellen Kühlungsborner Veranstaltungskalender, das aktuelle Ostseekino Programm, der Molli-Fahrplan, der Bäder-Express-Fahrplan, KURZGESCHICHTEN zum Schmunzeln und vieles mehr. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Entdecken! Herzlichst Ihr Am Weststrand Team

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Ausgabe 02/2020

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Spezialausgabe Gastronomie 2020 - 6 Fragen an den Küchenchef vom Aparthotel Am Weststrand Philipp Röhring / Die Weststrand Frühstücksbox - Ausgiebig frühstücken, in Ihrem Apartment / Wo isst man in Kühlungsborn - Vielfalt genießen mit regionalen Zutaten / 8 Tipps für Süße ohne Zucker / Kulinarische Reise mit dem Molli - Toller Tagesausflug auf Schienen / Geschichtliches: Zum Wohle der Gäste - ein kulinarischer Rückblick / Emotionales Essen: Heißhunger - Tipps und Strategie / Genussrezept: Die Würstchen-Spinne für unsere kleinen Gäste / Maritime Tischdekorationen - Ideen für das Basteln mit Strandgut

Interview Woran erkenne

Interview Woran erkenne ich eine gute Küche in anderen Restaurants? Da gibt es ganz unterschiedliche Aspekte, auf die man achten kann. Wie ist der Service, wie wird angerichtet, sind wenig Convenience-Produkte auf dem Teller? Haben die Saucen und Suppen die richtige Konsistenz und natürlich, hat es wirklich richtig gut geschmeckt? Man kann praktisch das gesamte Gastgeber-Konzept durchgehen und beobachten, nicht nur die Speisen. Man kann schmecken und sehen, ob hier ein guter Grundstein gelegt wurde. 12

Interview Und worauf sollte ich als Privatverbraucher beim Einkauf von Lebensmitteln achten? Auf jeden Fall nicht hungrig einkaufen gehen, weil sonst das Falsche in den Korb kommt. Es schadet auch nicht, sich einen Überblick über seine Vorräte zu verschaffen, damit nicht doppelt eingekauft wird. Bei Obst und Gemüse sollte man immer darauf schauen, dass kein Schimmel und keine Druckstellen vorhanden sind. Fleisch muss neutral riechen, Fisch sollte keinen unangenehmen Duft haben und nach Druck wieder in die ursprüngliche Form zurückfinden. Grundsätzlich ist es gut, etwas Wissen darüber zu haben, wie die Rohstoffe bzw. Lebensmittel verarbeitet werden – also nicht nur deshalb kaufen, weil es günstig war. Vita Philipp Röhring 1987 in Kühlungsborn geboren Ausbildung zum Koch im Hotel Aquamarin Kühlungsborn Auslandsstationen in Österreich, u. a. im 4-Sterne- Hotel Walserberg Koch und Souschef im Am Weststrand Aparthotel seit 2017 als Küchenchef tätig 13

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